本文以杏花楼、邵万生、吴良材等6家百年老店为样本，记录传统品牌在Z世代市场的破圈之旅
（晨光档案）
06:00，三组画面同时显影：1936年杏花楼老师傅手工揉制青团的面案、2008年流水线上机械包装的月饼礼盒、2025年直播间里虚拟主播演示的"数字青团NFT"——这些平行时空的快门，定格了老字号的基因突变。
【上篇 记忆琥珀（1843-1990）】
• 配方考古：邵万生醉泥螺的百年微生物图谱
• 器物密码：王宝和蟹宴工具里的解剖学智慧
阿拉爱上海 • 第四代传人坦言："我们守护的不是秘方，是上海人舌尖上的生物钟"
【中篇 转型阵痛（1990-2015）】
• 渠道困局：南京路步行街与淘宝店的客流争夺战
• 味觉革命：低糖粽子与年轻消费者的谈判拉锯战
新上海龙凤419会所 • 市场总监笔记："最难的创新是要让00后觉得传统很酷"
【下篇 破壁共生（2015-2025）】
• 元宇宙实验：沈大成青团数字藏品的二次创作生态
• 跨界方程式：雷允上×泡泡玛特的中药香囊盲盒
上海龙凤419杨浦 • 95后主理人宣言："老字号不该是博物馆展品，而应是持续进化的文化物种"
（华灯笔记）
当豫园九曲桥亮起AR投影灯，商业观察家在调研手记中写道："这些穿越时空的品牌，正在用新的语法讲述永恒的城市故事。"